উপকরণ
-
ঢেঁড়স ছোট করে কাটা – ৫০০গ্রাম,
-
রশুনের কোয়া – ২০/২৫টা,
-
চিংড়ী ( খোসা ছাড়ানো ) –২৫০গ্রাম,
-
সয়াসস – ১ টেবিল চামচ
-
ওয়েস্টার সস – ১ টেবিল চামচ
-
গোলমরিচগুঁড়া – সামান্য
-
চিলিফ্লেকণয়- ১/২চা চামচ
-
বাটার – ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
- রশুনের খোসা ছাড়িয়ে , রোয়ার গায়ে একটু চিরে নিতে হবে।
- চুলায় একটা প্যানে বাটার দিয়ে রশুনের কোয়া একটু ভেজে এতে চিংড়ী দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজাভাজা করে নিয়ে তাতে ঢেঁড়স দিতে হবে। চুলার আঁচ জোরে রাখতে হবে। নাড়া বন্ধ করা যাবেনা, ঢাকা যাবেনা।
- এবার এতে একে একে সয়াসস, ওয়েস্টার সস, চিলিফ্লেক্স দিয়ে দিতে হবে। নেড়ে গোলমরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। অল্প পানি দিতে হবে যাতে করে সসগুলো ভালোভাবে ঢেঁড়সের সাথে মিশে যায়।
- নেড়েচেড়ে পানি শুকিয়ে গেলে , নামিয়ে নিতে হবে ।
এবার নামিয়ে ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভিন্নধর্মী ” সিঙ্গাপুরিয়ান ওকরা “।
